スパイスです。私はカレーを作るときは絶対スパイスを自分で調合して作ります。今主に使っているのはクミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、ハバネロ、タイム、パプリカなどです。スパイスは全て辛いわけではなく、実は香りのスパイスの方が圧倒的に種類が多く、調合の仕方を変えるだけで同じカレーでもかなり違ってきます。その時の気分に合わせて自分の味が出せるのがめちゃくちゃいいです。でも周りにはささらんので共有させてください！
あと家族以外に自分のインドカレーを振る舞ったことがないので友達とかに振る舞うことが今のささやかな夢です笑