僕は好きなところから書き出すタイプなので、キャラからストーリーやシーンを創る事もあれば、ストーリーやシーンからキャラを創ることもあります。
（後者が多めですが...）
なので、キャラ決めには超×100拘ってるつもりです。そして、そこで拘ってるポイント。
1.「こいつと言ったらこれ！」と一言で言える部分を創る。 人間って複雑なので、一言で表すのは不可能です。でも、「こいつと言えば」があれば書きやすいし、魅力的になります。（と思ってます）
2.芯をしっかり創る。 芯のないキャラは没にしてます。書きづらいかつ鬱陶しいので。（個人の意見です）でも、敵やモブキャラは芯をあえて創らないこともあります。
3.兎に角自分が愛せること。 愛着のないキャラでものを書くのはつまらないし辛いです。こいつクズだなー、みたいなキャラでも、自分が好きなら書きます。逆に、どんな良いキャラでも愛着が無ければ没。又はモブキャラ、噛ませ役に転生させます。
以上、3つのポイントは気にして書いてます。
完全なる自己流ですが、良ければご参考までに。