牛乳の殺菌方法は2種類あります。１つは高温で数秒殺菌するという方法です。日本ではこの方法が大体95%を占めています。 この方法の利点は牛乳が日持ちするということです。しかしこの方法で殺菌すると牛乳に焦げた臭いがついてしまいます。高温殺菌すると牛乳の風味はほとんど失われてしまうので牛乳の臭いが苦手な人はこの焦げ臭に原因があります