こんばんは。 学校で栄養士として働いています。 わけぎのぬた 岡山の郷土料理ですね。 わけぎは、ネギの仲間ですが、白い部分が多くてネギほど香りが強くないです。 旬は冬。 ぬたというのは、沼と田んぼのようなドロッとしたもの、という意味です。白味噌と砂糖、酢で味付けしています。