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わけぎのぬた

こんばんは。
学校で栄養士として働いています。
わけぎのぬた
岡山の郷土料理ですね。
わけぎは、ネギの仲間ですが、白い部分が多くてネギほど香りが強くないです。
旬は冬。
ぬたというのは、沼と田んぼのようなドロッとしたもの、という意味です。白味噌と砂糖、酢で味付けしています。

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