紅玉はこうぎょくと読むらしいです。 旬は10〜11月。 酸味が強いので、アップルパイやジャム、タルトなど、スイーツ作りに利用されることが多いりんごです。実はしまりがあり、煮崩れしにくいので加熱調理にも適しています。酸味が好きな人は、生でそのまま味わうのもおすすめだそうです。