僕も英検の準2級と2級の面接を受けたことがあります。 面接対策としては、やはり練習あるのみだと思います。 もし可能なら英語の先生に面接の練習をお願いしてみるといいと思います。 教頭も言ってたとおり、質問されて分からなかったら、もう一度聞きましょう。実際、僕もそのようにしてました。